Sastojci:

Sastojci za tijesto

• 1 kg brašna

• 4 dkg svježeg kvasca

• 2 jaja

• 2 žumanjka

• 4 dcl mlakog mlijeka

• 1 dcl kiselog vrhnja

• 10 dkg groždica

• 20 dkg šećera

• 1 vanilin šećer

• prstohvat soli

• 8 dkg otopljenog margarina

• 0,5 dcl rakije

• naribana korica od 1 limuna

Ostalo:

• 1 žumanjak za premaz

• 5 dkg margarina za premazivanje kalupa i pečene pince

• 5 dkg šećera u prahu

Priprema:

U posudu staviti brašno pa u sredini napraviti udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodati žlicu-dvije šećera, a ostatak šećera i sol posuti okolo po brašnu. U kvasac uliti 1 dcl mlakog mlijeka i malo promiješati da kvasac nabubri. Kad je kvasac nabubrio, zamijesiti malo sa okolnim brašnom i dodati vrhnje, vanilin šećer, 2 cijela jaja, 2 žumanjka, rastopljen maslac, groždice, rakiju, naribanu koricu limuna i mlijeka toliko da se zamijesti tijesto koje ne smije biti previše tvrdo.

Dobro zamijestiti da smjesa bude kompaktna. Tijesto ostaviti na toplom mjestu oko sat i pol da se digne, zatim premijesiti i oblikovati u kuglu, koju treba staviti u margarinom ili maslacem namašten kalup. Ponovno ostaviti 20-tak minuta da se digne.

Pećnicu zagrijati na 180°C.

Tijesto poprskati vodom i premazati razmućenim žumanjkom. Nakon što je tijesto premazano žumanjkom, na tijestu napraviti dva poprečna reza oštrim nožem.


Peći sat vremena na 180°C.

Ukoliko volite više šećera, pincu kad je pečena odmah premažite margarinom i bogato posipajte šećerom u prahu. Za vrijeme hlađenja, dobro je da pinca bude pokrivena.

Dobar tek!

Vaša Masatera