New
Prognoza vremena

FINE BRESKVICE

fine_breskvice
Sastojci (za 45-60 komada, ovisno o veličini breskvica)

Tijesto:
  • 4 jaja
  • 12 jušnih žlica šećera
  • 12 jušnih žlica ulja
  • 2 vanilin šećera
  • 2 praška za pecivo
  • 70 dkg glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • 2 žlice ruma
  • 1 korica limuna - ribana
Krema:
  • izvrtane mrvice
  • 12,5 dkg omekšalog margarina
  • 10 dkg oraha
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 10 dkg čokolade u prahu
  • 2 žlice ruma
  • malo limunovog soka
  • 15 dag šećera u prahu
Ostalo:
  • 2 dcl vode
  • ekstrakt od jagode
  • po želji ekstrakt od mente
  • 10 dag kristal šećera

fine_breskvice_2
Priprema

Tijesto:

Od bjelanjaka, soli i šećera izmiksati čvrsti snijeg, dodati ulje i miksati dalje. Kad je smjesa ujednačena, naribati limunovu koricu, dodati vanilin šećer i rum pa to izmiksati i na kraju dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo (brašna po potrebi – oko 70 dkg) i jedan po jedan žumanjak.
Tijesto je malo ljepljivo, čvrsto ali ne pretvrdo.

* Ako želite plosnatije breskvice, treba staviti malo manje brašna.

Tijesto ostaviti u hladnjaku minimalno pola sata, može i preko noći. Rezati manje komade, napraviti valjak i rezati komadiće veličine oko 1,5×1,5 cm. Sada svaki komadić vrtiti u ruci dok se ne dobiju sasvim glatke kuglice. Kuglice slagati u namašteni kalup za pečenje, sa razmakom jer narastu duple. Peći na 200°C oko 15-20 minuta. Pečene se lako vade iz kalupa.
Pečene polovice izdubiti sa malenom žličicom tako da svaku obujmite dijelom šake, palcem i kažiprstom kako biste spriječili eventualno pucanje prilikom držanja samo sa jagodicama dvaju prstiju.

Krema:

Izvrtane mrvice samljeti ukoliko su krupne, a ako su sitne onda nije potrebno. Orahe obariti (preliti vrućim, kuhanim mlijekom) i ohladiti. Izmiksati sve sastojke u kremu.

Birati po dvije polovice jednake širine, puniti kremom i spajati. Spojene breskvice slagati na ravni pladanj. Pripremiti kristal šećer i vodu u koju smo dodali ekstrakta od jagode. Breskvicama najprije obojati (umočiti) vrhove u ekstrakt (uzeti ih dvama prstima i brzo umočiti oba vrha). Tek nakon što su sve breskvice obojane, krenuti opet od prve obojane i valjati ih u šećer i tako redom kojim smo ih i bojali. Time se sprječava topljenje šećera što kvari izgled breskvicama.

Breskvice ostaviti par sati da se na pladnju prosuše do kraja, pa ih tek onda spremiti. Ukusnije su drugi dan, a svaki sljedeći su još bolje. Gotove breskvice se mogu i zamrznuti.

Dobar tek!

Vaša Masatera

 
Baner

Newsletter

Želite li primati obavijesti o igrama darivanja i novim sadržajima na Lukinom portalu, predbilježite se na naš Newsletter.
KOLUMNE
Baner
Baner
Baner
Baner