Sastojci:

• 1 kg glatkog brašna

• 40 grama kvasca

• 3 žličice šećera

• 1 žličica soli

• 200 ml kiselog vrhnja

• 450 ml mlakog mlijeka

• 3 žlice ulja

Priprema:

U zdjelu staviti brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje treba staviti razmrvljeni kvasac. U kvasac dodati žlicu šećera, a ostatak šećera i sol posuti okolo po brašnu. U kvasac uliti 1 dl mlakog mlijeka i malo promiješati da kvasac naraste. Kad je kvasac narastao, dodati kiselo vrhnje, zamijesiti te uz daljnje miješanje (mikserom-spiralnim nastavcima ili ručno) dodavati preostalo mlijeko. Pred kraj dodati ulja i dobro zamijesiti da smjesa bude kompaktna.

Ostaviti tijesto tridesetak minuta na toplom da udvostruči obujam, a zatim premijesiti i odrezati na dva dijela. Od svakog dijela napraviti "štrucu" kruha. Štruce staviti odmah u namašćen pleh, pokriti krpom i dekicom pa pustiti da naraste za vrijeme dok se grije pećnica. Otkriti kruh i prije samog pečenja poprskati ga hladnom vodom da bolje naraste i napravi ljepšu koru. Po želji na štrucama napraviti dva-tri reza ili ih oblikovati na način opisan u receptu za veću količinu kruha.

 

Kruh peći u zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 45-50 minuta (ovisno o pećnici). Pečene štruce treba odvojiti jednu od druge, kako bi izašla prva para da ne ostane "mokar".

Dok se pečeni kruh hladi, poželjno je da bude pokriven barem krpom (može i dekicom).

Ohlađeni kruh može se čuvati u zamrzivaču.

Dobar tek!

Vaša Masatera