Sastojci:

Tijesto

• 8 žumanjaka
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca
• 100 g mljevenih badema
• 100 g oštrog brašna
• 3 žlice kakaa u prahu
• 50 g krušnih mrvica
• pola žličice praška za pecivo
• 8 bjelanjaka

Nadjev

• 2 tegle višanja bez koštica u kompotu
• 2 žličice šećera
• 2 žlice gustina

Ostalo

• 800 ml slatkog vrhnja
• 3 vanilin šećera

Priprema:

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg sa par zrna soli i 3 žlice šećera (oduzeti od 200g). Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, zatim smanjiti brzinu pa dodati omekšali maslac. Kad se maslac lijepo spoji u smjesu dodati bademe, brašno sa praškom za pecivo, prosijani kakao i krušne mrvice. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Peći oko 40 minuta na 180°C.

Ocijediti višnje. Sok iz kompota skuhati sa šećerom i gustinom. Kad se ohladi, u njega dodati višnje. Ostaviti nekoliko višanja za ukras na torti.

Slatko vrhnje umutiti sa vanilin šećerom i kremfixom u čvrsti šlag.

Ohlađeni biskvit prerezati na tri dijela.  Po želji, biskvite poprskati mlijekom i rumom ili višnjevačom.


Slaganje:

1. kora, nadjev od višanja, bogato šlag

2. kora, bogato šlag, 3.kora

Tortu premazati sa svih strana šlagom te ukrasiti višnjama i čokoladnim strugotinama. Dobro ohladiti.

Dobar tek!

Vaša Masatera